わたしたちは、この考えをもって来年以降もコーヒーをつくり続けていきます。

一、他社比較から考えたコーヒーをつくらない。自分たちが持てる全力を出してコーヒーをつくることに注力する。

一、創業者 土居博司が残した焙煎釜を守り続ける。

一、スタッフ一同、それぞれが高い技術を育み、誇り高く仕事を行っていける環境づくりに尽力する。

一、大量生産、大量販売を求めない。効率を重視したコーヒーづくりを行わない。手間をかけてコーヒーをつくる「小さな焙煎」は、土居珈琲そのものである。

一、お客さまはもちろん、仕入先も大切なパートナーと考えて、取引を行っていく。

一、価格から考えた生豆の仕入れをしない。

一、お客さまとの関係性を大切にし、長く取引を続けていただくことを最上の価値と考える。

一、経営規模は小さいことを望み、自分たちにしかない技術の開発と活動にこそ重点を置く。