土居珈琲 - ブラジル バレ・ド・クリスタル農園 - バランスの取れた上品な味

日系農園オーナー、トミオ・フクダ氏が新たな挑戦をはじめました

日系農園オーナー、トミオ・フクダ氏が新たな挑戦をはじめました
パッケージ

トミオ・フクダ氏の挑戦

かつてご案内していたブラジル「モンドノーボ ドライオンツリー」。

この銘柄は、“ドライオンツリー”という農法をもってつくられていました。コーヒーの実が乾燥しきるまで、樹につけたままにするというもの。その銘柄は、より複雑な香りと味わいを有していました。

ただ、残念なことにオーナー トミオ・フクダ氏は、モンドノーボ種の“ドライオンツリー”農法を終了する決断をしました。この農法が大地に大きな負担をかけるからです。

彼は、より可能性の高い新たな土地の開拓に挑むことを決めました。

行き着いた場所は、ジアマンチーナ。コーヒー生産においては、無名の場所でした。

長い期間を必要としましたが、彼の手がけたコーヒーがやっとわたしどものもとに届きました。

テスト焙煎した後、その品質の高さに感動しました。彼の挑戦は、見事成功に至りました。

※今回のバレ・ド・クリスタル農園では「サンタローサ種」を採用。

テイスティング評

やわらかな口当たり。グレープ、ナッツの風味。キャラメルのような上品な甘みの余韻がつづく。

カップ点数 香り4 コク4 酸味3 苦味4 甘み3

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商品名

ブラジル バレ・ド・クリスタル農園

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100g
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200g
2,614 (税込)
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1,394 (税込)
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2,535 (税込)

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  • 原材料価格の高騰など、状況の変化にともない、お届け商品の価格を改定させていただく場合がございます。
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