2024年7月『手と手 Connection Plan』
めったに市場に出ない味わいです。
人の手によってつくられた銘柄を組み合わることで生まれた味わいをお楽しみください
小さな規模でつくられる生豆は、生産量が少ない。問題は、輸出単位に達しないことです。
そのための解決策は、小さな存在である彼らのひとつひとつの力を合わせることでした。
小さなつくり手の銘柄を組み合わせることで輸出を可能にすると同時に、単一農園のコーヒーを凌駕する味わいをつくりだすことができました。
すべての生豆が、人の手によってていねいにつくりこまれたものだからこそ、なせるワザです。
市場にはめったに出ない希少な銘柄は安定供給には、ほどとおいものです。
しかし、『手と手』にご参加いただいているお客さまには、もっともふさわしいものであると自負しております。
ぜひ、おたのしみください。
土居珈琲 焙煎士
今月のセット
組み合わせがつくりだす
味わいをたのしむ銘柄セット
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1.メキシコ クステペック農園焙煎度合い:シティロースト
香ばしさ、柑橘系の果実のような爽やかな香り。明るい酸味と軽やかさを感じる。 -
2.ブラジル ペドロ・サントスセレクト焙煎度合い:シティロースト
なめらかな口当たり。上品な甘みとナッツ系の風味。しっかりしたコク、すっきりとした後口が印象的。 -
3.エチオピア シダモ アレタ・ウォンド焙煎度合い:シティロースト
フローラル、アーモンドなどの複雑な風味。ジューシーな酸味と甘み。やわらかい口当たり。 -
4.ウガンダ エルゴン焙煎度合い:フルシティロースト
ほどよいコクとまろやかな口当たり。フローラル、明るい酸味。苦みと酸味のバランスが心地よい。 -
5.パプアニューギニア マエササ焙煎度合い:フルシティロースト
紅茶、フローラル、ハーブなどの複雑な風味。しっかりしたコクとなめらかな口当たり。甘みの余韻がつづく。