2024年6月『手と手 Connection Plan』
標高の高さ＝品質の高さです。
年々希少となっている、標高の高い場所でつくられたコーヒーをとりそろえました
標高が高いエリアで育てられたものか。この情報は、そのコーヒー豆の品質の高さを表します。
寒暖差によってコーヒーの木は、ゆっくり成長するからです。この時間がコーヒーの実をより熟成させていきます。
ただ、はたらく人たちは大きな苦労をともないます。コーヒーの実は、手仕事で収穫しなければなりません。
現地でも人手不足の問題は大きく、「選ばれし標高」で育てられたコーヒー豆を手に入れることは、よりむずかしくなってきました。
しかも、山頂付近は、木を植える面積が小さくなるので、収穫量はごく少数です。
この状況のなか『手と手』にご参加いただくお客さまに、今月は「選ばれし標高」シリーズのコーヒーをお届けできることとなりました。
ぜひ、お楽しみください。
土居珈琲 焙煎士
今月のセット
「選ばれし標高」からの銘柄セット
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1.グァテマラ フロレンシア農園焙煎度合い:フルシティロースト
なめらかな口当たり。チョコレートのような甘み、グリーンアップルの酸味とのバランスが心地よい。 -
2.タンザニア エーデルワイス農園焙煎度合い:シティロースト
華やかな風味。明るい酸味と透明感のある味わい。酸味とコクのバランスが良い。 -
3.ホンジュラス ブエノスアイレス ＳＨＧロット焙煎度合い:フルシティロースト
ベリー、ブドウなどのフレーバー。ダークチョコレートの苦み、明るい酸味。キャラメルのようなコクと甘み。 -
4.コロンビア ナリーニョ・オラムセレクション焙煎度合い:シティロースト
フローラルな風味。柑橘系の香りと酸味、ほどよいコクが特徴。 -
5.ルワンダ ルシジ・イシンビ焙煎度合い:フルシティロースト
果実系のジューシーな風味。チョコレートのような上品な苦味。しっかりしたコクとやわらかい甘み。