2024年5月『手と手 Connection Plan』
「新世界」のコーヒーを
ご用意しました。
メジャー国を超える味わいは、彼らの手仕事によって生みだされます
ワインの生産国は「旧世界」と「新世界（ニューワールド）」に分類されます。「旧世界」とは、古くからワインを造っているヨーロッパの国々。
「新世界」とは、ヨーロッパ以外の国で、ヨーロッパのブドウを使ってワインを造り始めた国や地域のことです。
コーヒーにも「新世界」と呼べる国があります。この地の生産者の多くが、小規模での運営。農家というほうがぴったりくる存在です。
コーヒーの実の収穫も、手仕事でおこなっているものがほとんど。だからこそ、メジャー国のコーヒーを超えるものがぞくぞくと生みだされています。
これらのコーヒーは、「手と手」にご参加いただいている方だからこそ、おとどけできるものです。
「新世界」の生産者たちの実力、ぜひ、ご堪能ください。
土居珈琲 焙煎士
今月のセット
「新世界」の味わいを堪能する銘柄セット
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1.ルワンダ ツォンゲレカワ・チョコ農協焙煎度合い:フルシティロースト
まろやかな口当たり。りんご、紅茶のような風味。ほどよい柑橘系の酸味を感じる。 -
2.コスタリカ ガンボア農園焙煎度合い:フルシティロースト
柑橘系の香り、エキゾチックで厚みのある上品な味わい。コクもありマイルドさも兼ね備えている。 -
3.インドネシア セレベス・アラビカ焙煎度合い:フルシティロースト
しっかりしたコク。アーシーと呼ばれる独特な風味とフルーツや柑橘系の酸味との調和が印象的。 -
4.ケニア スカフィナ・サンガライ焙煎度合い:シティロースト
プラム、ライム、チェリーなどの複雑な風味。しっかりしたコクと苦み、オレンジのような酸味と甘み。 -
5.ペルー ミックスアップ「Small is great」焙煎度合い:シティロースト
フルーツ、ナッツなどの複雑なフレーバー。まろやかな酸味、ペルー産特有の上質な甘みとコク。