2023年3月『手と手 Connection Plan』
最先端の「甘み」をたのしむ銘柄セット
この甘みは、人間のていねいな手仕事を積み重ねることによってつくられます
今月は、最先端の「甘み」をもつ銘柄をお届けいたします。
わたしどもが、もっともたいせつにしているコーヒーの味わい。それが「甘み」です。
品質の高いコーヒーとはどういうものか？わたしどもは、素材がもつ自然な甘みをもつコーヒーであると考えています。
コーヒーの甘みは、「天日乾燥」、「完熟果実だけを収穫する」といった人間のていねいな手仕事を積み重ねることからしかつくりだせないからです。
ですから今月は、より小規模なつくり手たちがつくりだしたコーヒーをご用意しました。
もちろん、出荷する当日に焙煎したものをお届けさせていただきます。ぜひ、ご期待ください。
セット内容
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1.コスタリカ カンデリージャ農園（ハニー製法ロット）焙煎度合い:フルシティロースト
なめらかな口当たり。ブラウンシュガーのような甘み。柑橘系の酸味とのバランスが良い。 -
2.ペルー カハマルカ（小農家ロット）焙煎度合い:シティロースト
しっかりとしたコクと苦味。オレンジのような明るい酸味。やさしい甘み、透明感のある味わい。 -
3.コロンビア ウィラ デサロージョ生産者組合（手摘みロット）焙煎度合い:シティロースト
トースト、ナッツのようなロースト香。しっかりとしたコクと苦味、さわやかな酸味。 -
4.ブルンジ グリーンコ（小農家ロット）焙煎度合い:フルシティロースト
なめらかな口当たり。スパイス、ダークチョコレートなどの複雑な風味。リンゴのような酸味と甘み。 -
5.ニカラグア ボスケ農園（アナエロビックロット）焙煎度合い:シティロースト
レモン、紅茶などの風味。カラメルのような苦味、やさしい甘みの余韻が心地よい。