2022年12月『手と手 Connection Plan』
「マイクロロット」の新豆の味わいを楽しむ銘柄セット
小規模のつくり手たちによる「マイクロロット」を、わたしどもの「小さな焙煎」で仕上げます
「手と手」にご参加いただいている方へお届けするにふさわしいコーヒーがご用意できました。
「今月の豆は、焙煎がむずかしい。」正直な感想です。
枯れた豆なら、火加減を一定にすればいい。しかし、現地で収穫されたばかりの「新豆」となると、そうはいいきません。そのつど、火の調整が必要です。
しかも、小規模のつくり手が、より実験的につくった「マイクロロット」と呼ばれる希少なものばかり。通常の市場では、まず手に入れることができないものです。
2022年末において「手と手 Connection Plan」にご参加いただいている方へ、お届けするにふさわしいコーヒーをおつくりすることができました。
セット内容
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1.ブラジル
ハインニャ農園 イエローブルボンロット焙煎度合い:シティロースト
ヘーゼルナッツの風味。フルーツのような明るい酸味。 -
2.エチオピア
グジ・ウラガ村 小農家ロット焙煎度合い:シティロースト
ジャスミン、マスカットなどの複雑なフレーバー。後口の甘みの余韻が心地よい。 -
3.インドネシア
ガヨ・プルマタ農園 ハニー製法ロット焙煎度合い:フルシティロースト
口当たりがよく、シロップのようなやさしい甘みを感じる。 -
4.コロンビア
ベタニア農園 カスティージョロット焙煎度合い:シティロースト
はなやかな風味。しっかりした苦味とオレンジのような酸味。 -
5.ルワンダ
アバテラニクンガ・バ・ショリ組合 小農家ロット焙煎度合い:フルシティロースト
さわやかな酸味が甘みをひきたてている。アフリカらしい強い個性を有する。