小さな焙煎釜が6台ならぶ工房。出荷する当日に生豆から焙煎しています。
いつもコーヒーのことばかり考えているあなたへ
「高いけど、おいしい」わたしたちがもっとも多くいただく評価です。
手間と時間をかけてコーヒーをつくりたい。
昔ながらの農法を守りながらつくられた豆だけを使う。お届けする当日に、生豆から焙煎する。出来上がったコーヒー豆を人の目で見つめ、美しい豆だけを選び抜いていく。
絶滅危惧種と言われても、手間と時間をかけてコーヒーをつくりつづける。これがわたしどもの考えです。
「小さな焙煎」おためしセット
今回、わたしたちの実力をおためしいただくために自信の2銘柄をセットにいたしました。
2銘柄ともに10年以上にわたり、お客さまにご支持いただきつづけていているものです。
特に「グァテマラ カペティロ農園」は日本では、わたしたちだけがあつかう逸品です。
「高いけど、おいしい」このような評価を多く頂くわたしどものコーヒーにご興味をおもちの方は、いますぐお申し込みください。
追伸：わたしたちは、小さな焙煎釜でコーヒーをおつくりするため一日の焙煎量に上限をもうけております。ご注文からお届けするまでに、お待ちいただくことあらかじめご了承ください。
グァテマラ カペティロ農園
Guatemala-Capetillo
お客さま人気第1位の銘柄です。
グァテマラ国内の数あるコーヒー農園のなかで「奇跡の農園」と称されている。料理王国100選にて、3年連続「優秀賞」を受賞。
テイスティング評
柑橘系の果実の爽やかさとナッツの甘さをあわせ持つ、品性の高い香り。後味にチョコレートの甘さが残る。
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
Elsalvador-La-Reforma
100年以上の歴史が、この味わいを作りました。
完熟したコーヒーの実のみを選別し、一粒一粒丁寧に収穫。2011年「カップ オブ エクセレンス」３位入賞。
テイスティング評
ダークチョコレートのようなほろ苦さと甘さのバランスが良い。グレープフルーツのような酸味が続く。
土居珈琲３つのこだわり
1 小さな焙煎
わたしたちは、創業者 土居博司の焙煎技術を継承し、小規模の焙煎釜を使ってコーヒーおつくりをしています。小さな釜ゆえ、一日に焙煎するコーヒーの量には上限をもうけております。
2 鮮度
わたしたちは、ご注文いただいたコーヒーはお出しする当日に生豆から焙煎しております。焙煎の鮮度を、なによりもたいせつにしているからです。
3 選別
「届くコーヒー豆が、いつもとてもきれい」。わたしたちがお客さまからよくいただくお言葉です。焙煎してから、コーヒー豆を人の目で見つめ、不良豆があれば取りのぞきます。手間と時間はかかりますが、コーヒーづくりにおける“当たり前”だと考えています。
「YANASE LIFE」にて、ご紹介いただきました。
外車・輸入車販売を行われている株式会社ヤナセさま。 その会報誌『YANASE LIFE』の特集のなか、「取り寄せたいコーヒー」として、 当社の「ブラジル ダテーラ農園」をご紹介いただきました。
「料理王国100選」において「土居珈琲」が14年連続で選ばれました。
料理王国100選：レストランシェフや百貨店のバイヤー、料理研究家など、食の専門家が厳正な審査のもとで「逸品の食材」を決定する品評会。生鮮食品、調味料や飲料などの各分野から100の優れた食材が選ばれる。
「Japan Brand Collection2024」日本の贈答品100選に掲載されました。
Japan Brand Collection 日本の贈答品100選：「大切な方を笑顔にする特別な贈り物を見つけてほしい」という想いから作られた一冊。「食」を中心とした、日本国内の高級かつこだわりのある銘品を紹介している。
レクサス会員誌「moment」の「上質なモノ語り」コーナーに掲載されました。
「上質なモノ語り」：レクサスオーナーに送られる会員誌「moment」。そのレクサスオーナーにふさわしいファッション・車・食品など世界中の一品を紹介している。
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