古来から存在する「原種」のコーヒーの木。生育はむずかしく、コーヒーの実を収穫するまで育てることは不可能と言われ続けてきました。
今回、ご紹介する3人のつくり手たちが原種のひとつ『ゲイシャ種』のコーヒーの木を復活させ、わたしたちが、その味を楽しめることとなりました。
多くの困難を乗り越えたすえに作り出された味わいは、それぞれに、つよい個性をもちあわせています。決して、一般的とはいえません。
だからこそ、お客さまには楽しんでもらいたいとも思っています。ぜひ、お楽しみください。
ジャスミン、ベルガモットなどの華やかな香り。なめらかな口当たり。はちみつのようなやさしい甘み。
焙煎度合い:フルシティロースト
マスカット、アップルなどの風味。フルーティできれいな酸味。透明感のある味わい。
焙煎度合い:シティロースト
華やかな香り。ストロベリーやピーチのような風味。きれいな酸味と甘みの余韻が心地よい。
焙煎度合い:シティロースト