すべての「あたりまえ」が守られたなかで、コーヒーづくりにあたること。（土居博司『技術書』）

新型コロナ問題に直面したとき
わたしは、つぎの３つのことを社内ルールとして取り決め、 すべてのスタッフと確認いたしました。

ひとつは、勤務時におけるマスクの着用の義務化。 ふたつめが、手洗い、およびアルコール消毒の徹底。 さいごに、スタッフの出勤時の検温です。

これらをあらためてルール化したことは、 わたしに大きな反省をうながしました。

コーヒーをあつかうものとして
上記の義務は、「あたりまえ」のこととして、 以前から、徹底させておくべきではなかったか。 そう痛感したからです。

創業者、土居博司がのこした『技術書』には、 つぎの一文が書かれています。

すべての「あたりまえ」が守られたなかで、コーヒーづくりにあたること。

今回の新型コロナ問題は、 わたしたちがなにを「あたりまえ」としながら コーヒーづくりをおこなっていくのか。

このことを、あらためて考えさせる機会となりました。

わたしたちは、これからも自分たちがもつべき「あたりまえ」とはなにかを 問いつづけながら、コーヒーづくりに尽力してまいります。

代表取締役社長