土居博司セレクション・シーズン１
単一農園とブレンドを味比べ

『土居博司セレクション』セット — 単一農園とわたしどもがつくりだしたブレンド。それぞれの味比べをお楽しみください

単一農園の銘柄の魅力は、素材そのものです。

「どこで、誰が、どのように」育てた豆かが明確。
“ここ”にしかない個性を味わえるところに価値があります。
その土地の風景、生産者の思想、自然条件すべてを、
一杯のカップから、そのまま体験することができます。

対してブレンドは、“作品”です。

自分が考える香りと味わいの設計図を描き、
複数の豆を組み合わせることで、
“こういう一杯を届けたい”を形にしていく。

ブレンドは、焙煎士の作品です。

土居博司セレクション・シーズン1では、
選び抜いた単一農園と、
つくりだしたブレンドの味比べをしていただきます。

双方ともに共通するのは、
長い時間、お客さまにご愛顧いただきつづけていることです。

土居珈琲焙煎士

土居陽介

グァテマラカペティロ農園

オーナーのペドロ氏が手仕事にこだわり、つくりだした銘柄。リピート注文を多くいただいている、お客さま人気１位の銘柄です。

【テイスティング評】
柑橘系の果実の爽やかさとナッツの甘さをあわせもつ、品性の高い香り。後味にチョコレートの甘さが残る。

単一
農園

農園オーナーペドロ・エチェベリア・ファリャ氏
苦いブレンド

コロンビア産をベースに、インドネシア産、ブラジル産の上質な苦味をもつ銘柄を重ねあわせ、透明感のある苦味を表現しました。

【テイスティング評】
強い苦味と太いボディを表現。単なる苦さだけでない、コク、酸味、甘みが一体となった立体的な味わい。

ブレンド

コーヒーの上質な苦味をお楽しみください
コロンビアサン・アグスティン村
（アソガート組合ロット）

同国ウィラ県、標高1750～1900mでつくられる銘柄。この地特有の風土が、ことさら甘い香りをもつ味わいを生みだしています。

【テイスティング評】
甘く、力強い香り。チョコレート、ココナッツ、ジャスミンをミックスしたようなイメージを感じさせる。

単一
農園

特有の甘い香りをつくりだすサン・アグスティン村
インドネシアマンデリンＧ１

インドネシア・アチェ地区でつくられる銘柄。なかでも、最高級ランクのG1ロットをご用意しました。

【テイスティング評】
深い苦味に加え、トロピカル系の熟した果実、スパイス、ハーブが混在した複雑な香りをあわせもつ。

単一
農園

アチェ地区で手仕事をもってつくられる銘柄
甘いブレンド

創業者・土居博司がつくりだしたブレンド。コーヒーの甘みを存分に楽しめる味わいに仕上げました。

【テイスティング評】
ビターチョコレートのような甘みを重視したブレンド。毎日飲んでも飽きない味わいと、柔らかな口当たり。

ブレンド

真の「上質」を大切に味づくりしました