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コーヒーは、お湯でたてるのが当たり前。
しかし、常温の水でたてるという楽しみ方もあります。
この方法は、コーヒー豆がもつ持ち味を引き出しながら
香りひきたつコーヒーをたてることができます。
お湯の熱によってコーヒーの成分がこわされないからです。
常温の水でコーヒーをたてるとき
おすすめしたいコーヒー器具があります。
創業から100年以上、
耐熱ガラスをつくりつづける、ハリオ社の
「コールドブリュー・コーヒージャグ」です。
コーヒージャグでの楽しみ方
手軽にアイスコーヒーを楽しんでいただくための道具。それが「コーヒージャグ」です。
※8人分 抽出量：1000ml(水の使用量：1150ml)
※紛量：80ｇ(焙煎度合い：深煎り／粉の挽き目：粗挽き)
①
コーヒーの粉（深煎り）80gを入れる。
②
粉全体がしめるように水を少量ずつ注ぐ。
③
フタをして冷蔵庫へ。８時間、成分を抽出する。
④
粉を取り出して出来上がり。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
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