コーヒームース

1濃いめにたてたコーヒーにガムシロップを加えかき混ぜる。さらに水でふやかしたゼラチンを加えとろみがつくまで混ぜる。

2とろみがつき始めたら7分立てに泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

3固まったら、型から出し好みの大きさに切り分ける。お好みで生クリームやコーヒー豆、ミントなどを添える。