さわやかででマイルドな酸味、インド産銘柄特有のスパイシーさが持ち味。
それらの味わいをうけとめるボディの太さが、この銘柄がもつメイプルシロップの様な甘さをうけとめる。

この銘柄ができた秘密は農園の環境のすばらしさによる。清流が農園周辺に流れ、その清らかで豊富な水を精選に使用している。この自然に愛された環境がこの味わいをつくりだしたと言えるだろう。

実績においても申し分なく、今年もイェールヌールカン農園は生豆のコンテストにおいてババブタンギリ地区でのNo.1を獲得（３年連続入賞）。その実力は揺るぎのないものとなっている。

ケーキなどとの相性もよい。

標高1500m以上と非常に高い位置に存在する農園。

農園内には絶えず豊かで綺麗な水を湛える水源をもつ。

収穫においては、丁寧に完熟した実のみが手作業で摘み取られる。

今回あなたさまに味わっていただきたい味わい、それはこの銘柄の甘味を中心に楽しみながら、理想的な環境で育ち、理想的な条件で作り出された銘柄のお手本となる味わいのひとつを、体験いただいておきたいということ。

抽出されるカップの味わいは、非常にクリアー、やわらかな酸味といつまでもあとに続く甘さをもつ銘柄に仕上がっている。

１８８０年からコーヒー栽培に携わっていた伝統的農家カバロ家。
この一家は仲間たちの生活の安定と近隣の教育に力を注ぐことで、農園のリーダー一家として成長して行った。
現農園オーナーはロドリゲス　カバロ氏。

この農園においても勿論、完熟したコーヒーの実だけが収穫されていく。

今回ご紹介するこの農園のこの銘柄は、コーヒーの持つ甘味を表現する糖度を高めるため、特別な栽培をもって作られている。

■コーヒーチェリー（コーヒーの実）の外殻皮だけを除去
■生豆の糖質を多く含んだパルプ質を丁寧に残す
■そのままの状態でネット式の棚で(アフリカンベットと呼ばれる）天日乾燥

その結果、蜂蜜のように甘い糖質を多く含みながら、柑橘系のフルーツをかんじさせる酸味とのハーモニーを作り出している。食後の一杯に格好の銘柄です。