お客さまより長くご支援いただいている定番の銘柄を中心にとりそろえました
お客さまにご支持いただきつづけるものを
つくりたい。
わたしたちが目指していることです。
今回、ご案内する香りと味わいは、
24年以上の年月をかけて
お客さまに育てていただいた
わたしどもの「定番」です。
土居珈琲 焙煎士
守りつづけてきた銘柄の味わいをお楽しみください。
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インドネシア ゴールデンマンデリン
完熟したコーヒーの実をさらに3回にわけて選びぬいたものだけに厳選しました。【テイスティング評】
3ヶ月以上の時間をかけて豆を熟成させた「ゴールデンマンデリン」らしい重厚かつ、ふくよかな味わい。
小農家たちが伝統農法をもってコーヒーを生産 -
甘いブレンド
創業者・土居博司が、コーヒーの甘みを存分に楽しめる味わいに仕上げました。【テイスティング評】
ビターチョコレートのような甘みを重視したブレンド。毎日飲んでも飽きない味わいと、柔らかな口当たり。
真の「上質」を大切に味づくりしました -
パプアニューギニア シグリ農園
収穫された生豆をじっくり太陽の光に当て、乾燥させることで仕上げました。【テイスティング評】
アプリコットのような酸味が感じられる。お湯を注いだ直後、かすかにフルーティな香りが漂い、心地よい。
手間と時間をかけて天日乾燥で仕上げました -
コロンビア エメラルドマウンテン
(小さな農園ロット)62軒の小さな農園が山の斜面でていねいに栽培。完熟果実を手摘みで収穫しました。【テイスティング評】
コロンビア産独特の深いコクと、チョコレートや柑橘系フルーツなど多種類の混ざりあう香りが特徴。
過酷な山の斜面で、一粒ずつ手作業で収穫しています -
香りが独特、モカブレンド
ワインのような独特な風味をもつモカ。その個性をいかした飲みやすい味わいに仕上げました。【テイスティング評】
ワインを感じさせる「モカフレーバー」と、コロンビア産の甘い香りがバランス良く混ざり合うブレンド。
飲みやすい味わいを目指して、味づくりしました